안녕하세요. 거화산업에서 중화렌지 불꽃색에 대한 과학을 소개드립니다. 이미 중화렌지를 쓰시는 사장님, 주방장님들은 잘 알고 계시겠지만, 종종 헷갈리시는 초보 사장님께 설명 드리기 위해 설명드리겠습니다. 결론부터 말하자면 중화렌지의 불꽃색은 파란 불꽃이 더 좋은 불꽃입니다. 파란 불꽃은 가스가 완전히 연소가 될 때(완전연소 될 때) 가장 이상적인 불꽃 색깔이기 때문입니다. 파란 불꽃의 온도는 최대 1800℃ 입니다. 빨간 불은 1000℃가 되지 않습니다.

중화렌지를 포함한 모든 가스레인지 류의 제품의 경우 청색 불꽃이 가장 뜨겁고 일산화탄소가 나오지 않는 불입니다. 순수한 가스가 아닌 금속 이물질이 들어 있는 연료를 태웠을 때는 가장 청색이 아닌 다른색(노란색, 주황색, 보라색 )의 불꽃색을 띌 수도 있지만, 중화렌에서 사용하는 가스(LNG 또는 LPG)를 태웠을 때는 청색불꽃이 가장 뜨거우며 황색, 적색 순으로 불의 온도가 낮아집니다.

중화렌지의 흡배기 밸브 안정성과 내구성이 떨어지는 제품을 쓰시면, 빨간 불이 나옵니다. 종종 공기중에 습도가 높을 때 빨간색이 나타나기도 합니다. 거의 대부분 며칠 지난후 공기가 축축하지 않고 마른날 확인하시면 파란색 불로 돌아오시는 것을 확인 할 수 있습니다. 하지만 중화렌지에서 지속적으로 파란 불이 전혀 나오지 않고 완전한 빨간 불만 계속 나온다면, 점검을 받으시는 것을 추천드립니다. 빨간 불은 청색불보다 일산화탄소가 많이 발생하는 불입니다. 당연히 주방의 공기에도 영향을 미치고 불꽃 온도도 파란색보다 낮아 음식 조리 속도가 늦습니다.

종종 집에서 가스렌지와 가습기를 같이 틀면 가스렌지 불꽃이 파란색에서 붉은 색을 변하는 현상을 관찰하실 수 있는데요. 습도가 오르면 연소가 완전히 일어나지 않기 때문에 생기는 현상입니다.

또는 겨울에 추운 날씨로 인해 가스관이 차갑게 되고 가스가 약간 얼어서 가스 흐름이 원활하지 않을 때 이런 붉은 색이 나타납니다. 가스 불꽃이 빨갛게 되는 이유는 연소가 불완전하게 되기 때문입니다. 가스압력이 일정하지 않을 때 그럴 수 있습니다. 이런 현상은 일시적인 현상입니다. 온도로 인한 붉은 불꽃색은 다시 온도가 올라가면 좋은 파란색으로 변합니다.

중화렌지를 키자마자 바로 나오는 불은 불꽃색이 붉어지는 경우가 있은데요, 잠시 붉어졌다가 괜찮아 지는것은 정상적인 반응입니다. 밸브가 열리면서 주방의 공기 압력과 가스배관의 압력이 와류(소용돌이)현상이 일어나서 가스 흐름이 일시적으로 불규칙해지기 때문입니다. 정리하자면 가스 흐름이 원활하지 않거나 습도가 높아 연소가 완전히 되지 않을 때, 불꽃색이 붉은 색에 가깝게 나타납니다.

가끔씩 처음 요식업을 시작하시는 사장님들께서 “파란불이 안좋지 않느냐?” 라고 문의주시는 경우가 있는데요. 이제 오해가 풀리셨겠지요? 거화산업 중화렌지는 에어로믹싱 기술로 동일한 가스량으로 더 높은 온도를 만들어내며, 완전연소로 주방의 나쁜 공기의 주범인 일산화 탄소를 줄여줍니다.

이 글을 읽으시는 새로 중식업을 시작하시는 많은 사장님들이 빨간불과 파란불에 대한 궁금증이 풀리셨으면 좋겠습니다. 또, 어떤 중화렌지를 쓰실지 아직 정하시지 못했다면, 오랫동안 중식업을 영위하셨던 사장님들께 조언을 구해보세요. 많은 중식업 선배님들께서는 거화산업 중화렌지를 추천해 주실것입니다. 튼튼하고 강력한 푸른불 중화렌지를 원하시는 사장님과 예비사장님께서는 거화산업으로 문의 주시기 바랍니다.